అల్ డెంటె తయారుచేసిన కూరగాయలతో జెల్లీ చికెన్ వారి ఫిగర్ గురించి పట్టించుకునేవారికి చాలా తేలికైన వంటకం, ఎందుకంటే ఇందులో తక్కువ కొవ్వు మరియు చాలా ఆరోగ్యకరమైన ఆహారాలు ఉంటాయి. మీరు చర్మం మరియు ఎముకలు లేకుండా లీన్ చికెన్ నుండి ఆస్పిక్ కోసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించాలి, మరియు గొప్ప రుచి కోసం, ఉడకబెట్టిన పులుసులో చాలా లీక్ మరియు సెలెరీ ఉంచడం మంచిది.
కూరగాయలు జీర్ణం కాకూడదు, కేవలం రెండు నిమిషాలు మాత్రమే సరిపోతాయి, కాబట్టి ఆస్పిక్‌లో మీకు వివిధ అల్లికలు లభిస్తాయి - మంచిగా పెళుసైన మిరియాలు మరియు సెలెరీ, లేత మాంసం, క్యారెట్లు మరియు రుచికరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి జెల్లీ.
లీక్ మరియు తీపి మిరియాలు తో జెల్లీ చికెన్గుర్రపుముల్లంగి లేదా ఆవపిండితో ఉన్న సాస్ లీక్ మరియు తీపి మిరియాలతో చికెన్ నుండి ఆస్పిక్ కోసం బాగా సరిపోతుంది.
- వంట సమయం: 1 గంట
- సేర్విన్గ్స్: 6
లీక్ మరియు తీపి మిరియాలు తో చికెన్ నుండి ఆస్పిక్ కోసం కావలసినవి:
- పండ్లు మరియు కాళ్ళతో 400 గ్రా చికెన్;
- తీపి మిరియాలు 200 గ్రా;
- 100 గ్రా క్యారెట్లు;
- 150 గ్రా లీక్;
- 250 గ్రా సలాడ్ సెలెరీ;
- జెలటిన్ 35 గ్రా;
- బే ఆకు, నల్ల మిరియాలు, మిరపకాయ, వెల్లుల్లి;
చికెన్ నుండి ఆస్పిక్ చేయడానికి కావలసినవి.లీక్ మరియు తీపి మిరియాలతో చికెన్ నుండి ఆస్పిక్ వంట చేసే పద్ధతి.
బాగా తయారుచేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఏదైనా రుచికరమైన జెల్లీ డిష్ యొక్క రహస్యం. మేము చర్మం మరియు ఎముకలు లేని చికెన్‌ను చల్లటి నీటిలో వేసి, 100 గ్రాముల సెలెరీ, లీక్ ఆకుపచ్చ ఆకులు, వెల్లుల్లి కొన్ని లవంగాలు, నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఎందుకంటే ఉడకబెట్టిన పులుసు గట్టిగా ఉడకబెట్టితే, అది పారదర్శకతను కోల్పోతుంది. చికెన్‌తో కలిపి, మీరు క్యారెట్‌ను ఆస్పీని అలంకరించడానికి ఉడకబెట్టవచ్చు, కాని మీరు ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి 15 నిమిషాల తర్వాత దాన్ని ఉడకబెట్టాలి.
కూరగాయలతో చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టండి 
మేము ఉడకబెట్టిన పులుసును ఫిల్టర్ చేస్తాము. విడిగా, 100 మి.లీలో, మేము జెలటిన్‌ను పలుచన చేస్తాముతయారుచేసిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో 20 నిమిషాలు చల్లబరచడానికి చికెన్ వదిలివేయండి. అప్పుడు మేము ఉడకబెట్టిన పులుసును ఒక జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేసి, కొద్దిగా (సుమారు 100 మి.లీ) వేరు చేసి, దానిలో జెలటిన్‌ను పలుచన చేస్తాము, తయారీదారు సిఫార్సుల ప్రకారం. జెలటిన్ యొక్క కరగని ధాన్యాలు ఫిల్లర్లోకి రాకుండా ఉండటానికి మేము మళ్ళీ ఉడకబెట్టిన పులుసును జెలటిన్‌తో ఫిల్టర్ చేస్తాము.
మేము ఉడికించిన క్యారెట్‌ను ఆస్టరిస్క్‌లతో కట్ చేసి, ఆస్పిక్ కోసం రూపంలో ఉంచాము. నేను ఈ విధంగా క్యారెట్ నక్షత్రాలను తయారు చేస్తాను, పదునైన కత్తితో త్రిభుజాకార ఘనాల మొత్తం పొడవుతో (క్రమంగా ఐదు బార్‌లు) కత్తిరించి, ఆపై మందపాటి ముక్కలను కత్తిరించాను.
క్యారెట్లను కత్తిరించండి మరియు వాటిని ఆస్పిక్ కోసం రూపంలో ఉంచండి 
సగం గురించి చికెన్‌తో ఆస్పిక్ కోసం ఫారమ్ నింపండి 
మేము జెలటిన్‌తో కలిపిన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో ఫారమ్‌ను నింపుతాముమేము ఉడికించిన చికెన్‌ను ఫైబర్‌లుగా ముక్కలు చేస్తాము లేదా మెత్తగా గొడ్డలితో నరకడం, మిగిలిన క్యారెట్‌తో కలపడం, జెల్లీడ్ చికెన్ మాంసం కోసం సగం వరకు నింపండి.
తీపి మిరియాలు ఒలిచి గుజ్జుగా, మెత్తగా తరిగినవి. లీక్ (తెలుపు భాగం) రింగులుగా, సెలెరీ కాండాలను సన్నని ముక్కలుగా, మిరపకాయలను రింగులుగా కట్ చేస్తారు. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో కూరగాయలను సుమారు 3 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయండి. కూరగాయలు మృదువుగా ఉండకూడదు, వాటిని క్రంచ్ చేయడానికి అల్ డెంటె స్థితికి ఉడకబెట్టాలి.
మేము కూరగాయలను చికెన్ పొరపై విస్తరించి, మిగిలిన ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసును పలుచన జెలటిన్‌తో కలపండి, ఫారమ్‌ను అంచుకు నింపండి.
మేము దానిని ఒక ప్లేట్‌లో ఆన్ చేస్తాము - పూరక గోడల నుండి సులభంగా వేరు చేయవచ్చుమేము పూర్తిగా చల్లబడే వరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లీక్ మరియు తీపి మిరియాలు తో జెల్లీ చికెన్ వదిలి, ఆపై చాలా గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాము. చికెన్ యొక్క ఫిల్లెట్ జెల్లీలు బాగా ఉన్నప్పుడు, మేము కొన్ని సెకన్ల పాటు వేడి నీటిలో అచ్చును ఉంచాము, ఆపై దానిని ఒక ప్లేట్ మీద తిప్పుతాము - ఆస్పిక్ గోడల నుండి సులభంగా వేరుచేయవచ్చు మరియు అతిథుల కళ్ళకు ఆకర్షణీయమైన భాగంగా మారుతుంది.
లీక్ మరియు తీపి మిరియాలు తో జెల్లీ చికెన్ సిద్ధంగా ఉంది. మేము తాజా మూలికలతో వంటకాన్ని అలంకరిస్తాము మరియు ఆనందంతో తింటాము!
