గూస్బెర్రీస్ మరియు నారింజ యొక్క విటమిన్ ప్రయోజనాలు సందేహాస్పదంగా ఉన్నాయి, మరియు మీరు వాటిని మిళితం చేసి శీతాకాలం కోసం నారింజతో గూస్బెర్రీ జామ్ చేస్తే, ఫలిత రుచికరమైనది ఎవరినీ ఉదాసీనంగా ఉంచదు. మర్మమైన పచ్చ లేదా రూబీ రంగు యొక్క తీపి, పుల్లని, జామ్ ముఖ్యంగా చిన్న కుటుంబ సభ్యులను ఆకర్షిస్తుంది. మరియు పెద్దలకు అమూల్యమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉంటాయి.
గూస్బెర్రీస్ శరీరంపై మూత్రవిసర్జనగా సున్నితంగా పనిచేస్తుంది, జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరుస్తుంది మరియు పిత్త ఉత్పత్తిని ప్రోత్సహిస్తుంది. చిన్న బెర్రీలలో సేంద్రీయ ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి మరియు ఫైబర్ మరియు పెక్టిన్ చాలా ఉంటాయి. ఇవి రక్త నాళాలను బలోపేతం చేస్తాయి మరియు హేమాటోపోయిటిక్ ప్రక్రియలను మెరుగుపరుస్తాయి.
నారింజ విషయానికొస్తే, బాగా తెలిసిన విటమిన్ సి తో పాటు, ఇది మొత్తం శ్రేణి ఉపయోగకరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉంది. జలుబు సమయంలో క్రమం తప్పకుండా నారింజ పండు తినడం రోగనిరోధక శక్తిని బలపరుస్తుంది. ఆరెంజ్ కిడ్నీ రాళ్లను కూడా నివారిస్తుంది, కొలెస్ట్రాల్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు మలబద్ధకానికి చికిత్స చేస్తుంది.
బెర్రీలు ఎంచుకోవడానికి మరియు పండ్లను తయారు చేయడానికి సిఫార్సులు
నారింజతో గూస్బెర్రీ జామ్ ఎలా ఉడికించాలి? అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు బెర్రీలు మరియు పండ్లను ఎంచుకొని సిద్ధం చేయాలి. జామ్ కోసం, మాషెంకా, జెనరస్, మలాకైట్ వంటి రకాల్లో కొద్దిగా పండని గూస్బెర్రీని ఉపయోగించడం మంచిది. పూర్తి పక్వానికి రెండు వారాల ముందు బెర్రీలు తీసుకుంటారు. ఓవర్‌రైప్ గూస్‌బెర్రీస్‌ను ప్రధానంగా జామ్ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు.
పెద్ద బెర్రీలలో, విత్తనాలను ఎన్నుకోవటానికి సిఫార్సు చేయబడింది: వైపు బెర్రీని కత్తిరించండి మరియు విత్తనాలను శాంతముగా బయటకు తీయండి, కొద్దిగా గుజ్జు పట్టుకోండి. విత్తనాలతో పాటు చిన్న బెర్రీలు (మరియు మధ్యస్థమైనవి) తయారు చేయబడతాయి, ప్రతి సూదిని ముందుగా కుట్టడం. బెర్రీల చర్మం కొంచెం మందంగా ఉన్నందున గూస్బెర్రీస్ చక్కెరను బాగా గ్రహిస్తుంది కాబట్టి ఇది జరుగుతుంది.
గూస్బెర్రీ బెర్రీల పంక్చర్ వంట సమయంలో వాటి సమగ్రతను కూడా కాపాడుతుంది: అలాంటి బెర్రీలు గుండ్రంగా ఉంటాయి.
ఆకుపచ్చ గూస్బెర్రీస్ నుండి జామ్ను నీటిలోకి రోలింగ్ చేసినప్పుడు, దీనిలో బెర్రీలు బ్లాంచ్ చేయబడతాయి (లేదా నానబెట్టి), మీరు కొన్ని చెర్రీ ఆకులను ఉంచవచ్చు. ఇది జామ్ యొక్క ఆకుపచ్చ రంగును కాపాడటానికి సహాయపడుతుంది.
శీతాకాలం కోసం గూస్బెర్రీస్ మరియు నారింజ నుండి జామ్ రోలింగ్ కోసం నారింజను తయారుచేసేటప్పుడు, వాటి నుండి పై తొక్కను పీల్ చేయలేము, చేదును తొలగించడానికి ఇది సరిపోతుంది. ఇది చేయుటకు, పండ్లను వేడినీటి కుండలో ఉంచి, పావుగంట సేపు బ్లాంచ్ చేయండి. పండ్లను చల్లటి నీటిలో ముంచి 12 గంటలు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, చర్మంలో ఉండే చేదు తొలగిపోతుంది. విత్తనాలను ఎంచుకోవడానికి నారింజను కత్తిరించడానికి మాత్రమే ఇది మిగిలి ఉంది.
నారింజ నుండి ఎంచుకున్న విత్తనాలను జామ్ రోలింగ్ చేసేటప్పుడు, మీరు వాటిని 10 గంటలు నీటిలో నానబెట్టినట్లయితే ఉపయోగించవచ్చు. ఫలితంగా జెల్లీ రూపంలో ద్రవ్యరాశి వర్క్‌పీస్‌లో జతచేయబడి సాంద్రత మరియు తేలికపాటి చేదును ఇస్తుంది.
గూస్బెర్రీ మరియు నారింజ జామ్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం
ఈ రెసిపీ ప్రకారం, మీరు నారింజతో ఆకుపచ్చ గూస్బెర్రీ జామ్ చేయవచ్చు, ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది.
భాగాలు:
- బెర్రీలు - 1.5 కిలోలు;
- సిట్రస్ పండ్లు - 2 PC లు .;
- చక్కెర - 1.5 కిలోలు.
తయారీ:
- బెర్రీలు శుభ్రం చేయు, పోనీటెయిల్స్ కట్. నారింజ నుండి, విత్తనాలను ఎన్నుకోండి మరియు పండ్లను తొక్కతో కలిపి ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
- మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ద్వారా తయారుచేసిన గూస్బెర్రీస్ మరియు నారింజలను దాటవేయండి.
- ఫలిత ద్రవ్యరాశిని ఒక సాస్పాన్లో పోయాలి, చక్కెర పోసి 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- వేడి జామ్ పైకి వెళ్లండి.
జామ్ కాలిపోకుండా ఉండటానికి, దాని తయారీకి ఎనామెల్డ్ పాన్ లేదా మందపాటి అడుగున ఉన్న ఒక జ్యోతి ఉపయోగించబడుతుంది.
గూస్బెర్రీ మరియు ఆరెంజ్ జామ్ ఫాస్ట్
వంట లేకుండా నారింజతో గూస్బెర్రీ జామ్ రుచికరమైన వంటకాన్ని తయారుచేసే వేగవంతమైన మార్గం. దీని ఏకైక లోపం ఏమిటంటే అది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మాత్రమే నిల్వ చేయాలి (ప్రాధాన్యంగా చాలా పొడవుగా ఉండదు).
భాగాలు:
- నారింజ - 2-3 PC లు .;
- గూస్బెర్రీ బెర్రీలు - 1 కిలోలు;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 2 కిలోలు.
కావాలనుకుంటే, మీరు జామ్కు ఒక నిమ్మకాయను జోడించవచ్చు.
వంట ప్రక్రియ:
- గూస్బెర్రీస్ తోకలు తొలగించి కొద్దిగా ఆరబెట్టండి.
- విత్తనాలను ఎంచుకున్న తరువాత, పండును కత్తిరించండి.
- మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా అన్ని పదార్థాలను ట్విస్ట్ చేయండి.
- ఫలిత ద్రవ్యరాశిని చక్కెరతో పోసి, కరిగించనివ్వండి (15-20 నిమిషాలు).
- జామ్ సిద్ధంగా ఉంది, దానిని క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లలో ఉంచి నిల్వ చేయడానికి రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపడం మిగిలి ఉంది. పైకి వెళ్లడానికి ఇది అవసరం లేదు, సాధారణ ప్లాస్టిక్ కవర్లతో మూసివేయడం సరిపోతుంది.
నారింజతో కోల్డ్ గూస్బెర్రీ జామ్ చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఇది ముడి రూపంలో ఉన్న అన్ని విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది.
జామ్ "అరోమా ఆఫ్ ది ఈస్ట్"
అరటి మరియు నారింజతో గూస్బెర్రీ జామ్ నుండి అసాధారణ రుచి లభిస్తుంది. అరటి జామ్‌తో స్వీట్లు, నారింజ పుల్లని జోడిస్తుంది, దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాల వాడకం ఓరియంటల్ రుచుల తయారీకి తోడ్పడుతుంది. ఈ జామ్ను చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
పదార్థాలు:
- బెర్రీలు - 0.5 కిలోలు;
- 1 పెద్ద నారింజ;
- 1 పెద్ద అరటి
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 0.5 కిలోలు;
- 4 లవంగాలు;
- నేల దాల్చినచెక్క - 1 స్పూన్
వంట ప్రక్రియ:
- గూస్బెర్రీస్ శుభ్రం చేయు, తోకలు కత్తిరించండి. బెర్రీలు దెబ్బతినకుండా ఉండటానికి, వాటిని చిన్న కత్తెరతో కత్తిరించడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.
- బెర్రీలను బ్లెండర్లో పోయాలి, గొడ్డలితో నరకండి. బ్లెండర్ లేనప్పుడు, మీరు సాంప్రదాయ బంగాళాదుంప మాషర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు లేదా మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా బెర్రీలను ట్విస్ట్ చేయవచ్చు.
- నారింజ పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం.
- ఒక అరటి తొక్క మరియు ఏకపక్ష ఆకారం ముక్కలుగా కట్.
- తరిగిన పండ్లు మరియు బెర్రీలను ఒక సాస్పాన్లో కలపండి, చక్కెర వేసి, మళ్ళీ బాగా కలపండి మరియు చక్కెర కరిగిపోనివ్వండి.
- పేర్కొన్న సమయం తరువాత, ఫలిత ద్రవ్యరాశికి సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- బ్యాంకుల్లో జామ్ పోసి రోల్ చేయండి.
ఆసక్తికరమైన వంటకం
గూస్బెర్రీస్ మరియు నారింజ నుండి జామ్ రోలింగ్ చేసినప్పుడు, జోడించిన నిమ్మకాయ దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను రెట్టింపు చేస్తుంది. విటమిన్ లోపం కోసం ఈ జామ్ సిఫార్సు చేయబడింది.
పెరిగిన ఆమ్లత్వంతో సంబంధం ఉన్న కడుపు వ్యాధుల సమక్షంలో, నిమ్మకాయను కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తుల వాడకాన్ని జాగ్రత్తగా సంప్రదించడం విలువ.
శీతాకాలం కోసం నారింజ మరియు నిమ్మకాయతో గూస్బెర్రీ జామ్ రెండు దశలలో తయారు చేయబడుతుంది. దీనిని సిద్ధం చేయడానికి, కొద్దిగా అపరిపక్వ ఆకుపచ్చ గూస్బెర్రీ తీసుకోవడం మంచిది.
0.7 l సామర్థ్యం కలిగిన 8 డబ్బాలకు కావలసినవి:
- సిట్రస్ పండ్లు - 3 PC లు .;
- గూస్బెర్రీ - 3 కిలోలు;
- చక్కెర - 3 కిలోలు;
- 1 నిమ్మకాయ;
- నీరు - 50 మి.లీ.
సీమింగ్ ప్రాసెస్:
- గూస్బెర్రీస్ కడగాలి, తోకలను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు శుభ్రం చేయండి. ఒక జ్యోతిలో ఉంచండి, సిరప్ ఏర్పడటానికి నీరు మరియు చక్కెర జోడించండి, అది ఉడకబెట్టండి మరియు ఆపివేయండి.
- నారింజ మరియు నిమ్మకాయ నుండి, విత్తనాలను ఎంచుకుని, పై తొక్కను వదిలివేయండి. వాటిని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, ఒక గిన్నెలో గూస్బెర్రీ బెర్రీలకు జోడించండి.
- మళ్ళీ నిప్పు మీద జామ్ వేసి సుమారు గంటసేపు ఉడికించాలి.
- తరువాత, జామ్ రాత్రిపూట వదిలివేయాలి. ఈ సమయంలో, ఇది కొద్దిగా చిక్కగా మరియు గులాబీ రంగును పొందుతుంది.
- రెండవ రోజు, జామ్ ఉడకబెట్టిన తర్వాత 40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించి, చుట్టబడుతుంది.
నారింజ మరియు కివి కలిపి జామ్
మీరు కివిని జోడిస్తే, నారింజతో గూస్బెర్రీ జామ్ చాలా అసాధారణమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. పండిన కివి పండ్లు తేలికపాటి స్ట్రాబెర్రీ రుచిని కలిగిస్తాయి. అటువంటి అన్యదేశ రుచికరమైన వంటకాన్ని ఒకసారి తయారుచేసిన తరువాత, ఇది ఎల్లప్పుడూ టేబుల్‌పై స్వాగత అతిథిగా ఉంటుంది.
జామ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- బెర్రీలు - 1 కిలోలు;
- 4 విషయాలు పెద్ద నారింజ;
- 4-5 పండిన కివి;
- గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 2 కిలోలు.
వంట దశలు:
- నారింజతో, తొక్కను కత్తితో కత్తిరించండి, విత్తనాలను ఎంచుకోండి మరియు ముక్కలుగా విభజించండి.
- తోకలను క్లియర్ చేయడానికి గూస్బెర్రీస్.
- కివి వద్ద, చర్మాన్ని కత్తిరించండి, ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
- అన్ని పదార్థాలను బ్లెండర్ (లేదా మాంసం గ్రైండర్) తో రుబ్బు, పాన్ కు బదిలీ చేయండి.
- మిశ్రమం పైన చక్కెర పోయాలి మరియు కరిగిపోవడానికి కొన్ని గంటలు వదిలివేయండి.
- తక్కువ వేడి మీద (ఇది ముఖ్యం!), జామ్ ఉడకనివ్వండి, వర్క్‌పీస్ ఆపివేసి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.
- జామ్ చల్లబడిన తరువాత, మళ్ళీ నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని, 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- జామ్ ఇంకా కొద్దిగా ద్రవంగా ఉంటే, కావలసిన స్థిరత్వం పొందే వరకు ఈ విధానాన్ని పునరావృతం చేయండి.
- రెడీ జామ్ కొద్దిగా చల్లబరచాలి, ఆపై దానిని క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో వేసి మూసివేయవచ్చు.
రూబీ జామ్
నారింజతో ఎరుపు గూస్బెర్రీస్ నుండి జామ్ రూబీ అని ఫలించలేదు - ఈ రంగు సాధారణ ఆకుపచ్చ బెర్రీల నుండి పొందలేము. రెసిపీకి మరొక స్వల్పభేదాన్ని కలిగి ఉంది: నారింజను చర్మంతో కలిపి ఉపయోగిస్తారు, కానీ అవి విడిగా మరియు తయారీ యొక్క వివిధ దశలలో కలుపుతారు. గూస్బెర్రీస్ నీటిలో 12 గంటలు ఉంచాల్సిన అవసరం ఉన్నందున, సాయంత్రం సూర్యాస్తమయం కోసం సిద్ధం చేయడం మంచిది.
కాబట్టి, జామ్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:
- ఎరుపు బెర్రీలు - 1 కిలోలు;
- సిట్రస్ పండ్లు - 1-2 PC లు .;
- నీరు - 150 మి.లీ;
- చక్కెర - 1 కిలోలు;
- రుచికి వనిల్లా.
ప్రక్రియ దశల వారీగా:
- గూస్బెర్రీస్ కడగాలి, పోనీటెయిల్స్ ట్రిమ్ చేయండి. పెద్ద బెర్రీల నుండి విత్తనాలను పొందండి మరియు వాటిని 12 గంటలు చల్లటి నీటిలో ఉంచండి. మీరు పెద్ద ఎర్ర గూస్బెర్రీని కనుగొనలేకపోతే, మీరు చిన్న బెర్రీలను ఉపయోగించవచ్చు. అప్పుడు వారు శుభ్రపరచకుండా సూదితో ముంచెత్తుతారు, మరియు మొదటి వంట తర్వాత అవి జల్లెడ ద్వారా తుడిచివేయబడతాయి.
- ఉదయం, నీటిని తీసివేసి, గూస్బెర్రీస్ ను మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా ఒలిచిన నారింజతో పాటు పాస్ చేయండి. అభిరుచిని విస్మరించవద్దు, కానీ దానిని చక్కటి తురుము పీటపై రుద్దండి మరియు ప్రస్తుతానికి పక్కన పెట్టండి.
- ఫలితంగా ద్రవ్యరాశిలో చక్కెర మరియు వనిల్లా ఉంచండి. వేడి నీటిలో పోసి 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.
- జామ్ చల్లబడిన తరువాత, మళ్ళీ 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, చల్లబరుస్తుంది.
- జామ్కు తురిమిన నారింజ అభిరుచిని జోడించి, మునుపటి దశను పునరావృతం చేయండి. వేడి జామ్ను సిద్ధం చేసిన క్రిమిరహిత జాడిలోకి రోల్ చేయండి.
నెమ్మదిగా కుక్కర్లో జామ్
నారింజతో కూడిన గూస్బెర్రీ జామ్, నెమ్మదిగా కుక్కర్లో వండుతారు, అనుభవం లేని గృహిణి కూడా తయారు చేయవచ్చు. తయారీ సమయం మరియు పద్ధతి మీరు జామ్ను ఎలా ఉపయోగించాలో ప్లాన్ చేస్తారు: శీతాకాలం కోసం దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం లేదా సమీప భవిష్యత్తులో వినియోగం కోసం.
జామ్ ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయకపోతే, అది నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఒక సమయంలో గంటకు ఉడికిస్తారు. శీతాకాలపు సామాగ్రిని సేకరించడానికి, దిగువ రెసిపీలో వివరించిన విధంగా మీరు దీన్ని మూడుసార్లు చేయాలి. ఈ తయారీ విధానం జామ్ అన్ని శీతాకాలాలను పరిణామాలు లేకుండా నిలబడటానికి అనుమతిస్తుంది.
జామ్ తయారుచేసేటప్పుడు, మీరు మల్టీకూకర్ బౌల్ యొక్క వాల్యూమ్ పై శ్రద్ధ వహించాలి. ఒక చిన్న వాల్యూమ్‌తో, వంట జామ్ కోసం తయారుచేసిన ద్రవ్యరాశి గిన్నెలో ఖాళీగా ఉండే విధంగా విధించబడుతుంది. లేకపోతే, జామ్ పొంగిపోతుంది.
జామ్ భాగాలు:
- గూస్బెర్రీ - 1 కిలోలు;
- నారింజ - 3 PC లు .;
- చక్కెర - 1 కిలోలు.
తయారీ:
- బెర్రీలను ఆకులు మరియు తోకలు నుండి విముక్తి చేయాలి, నారింజతో, విత్తనాలను ఎన్నుకోండి మరియు చర్మంతో కట్ చేయాలి. ప్రతిదీ రుబ్బు.
- ఫలిత ద్రవ్యరాశిని నెమ్మదిగా కుక్కర్‌కు బదిలీ చేసి, చక్కెర వేసి కలపాలి.
- మల్టీకూకర్‌లో "ఆర్పివేయడం" మోడ్‌ను ఎంచుకుని, టైమర్‌ను 30 నిమిషాలు సెట్ చేయండి. మూత మూసివేయవద్దు. జామ్ ఉడకబెట్టిన తరువాత (సుమారు 15 నిమిషాల తరువాత), నురుగు తొలగించండి.
- టైమర్ ఆపివేయబడినప్పుడు, మల్టీకూకర్ నుండి గిన్నెను తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రతకు జామ్ను చల్లబరుస్తుంది.
- వంట ప్రక్రియను రెండుసార్లు రిపీట్ చేయండి, ఆ తరువాత జామ్ను కంటైనర్‌లో ఉంచి పైకి లేపండి.
గూస్బెర్రీ మరియు నారింజ జామ్ను రాయల్ జామ్ అని కూడా పిలుస్తారు. పురాతన కాలంలో అత్యున్నత రాజ వ్యక్తుల వద్ద విందులో ఇది ఒక రుచికరమైనదిగా ప్రదర్శించబడింది. ఈ రోజు, మీరు అటువంటి రుచికరమైన సమస్యలను ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా ఉడికించాలి, ఎందుకంటే గూస్బెర్రీస్ దాదాపు ప్రతి తోటలో పెరుగుతాయి మరియు మార్కెట్లో ఉచితంగా అమ్ముతారు. జామ్ను సంరక్షించేటప్పుడు, నారింజ, అరటి, కివి మాత్రమే జోడించండి. చాలామంది ఇప్పటికీ గింజలు లేదా విత్తనాలను ఉంచారు. అయితే, ఇది ఒక te త్సాహిక. మీ శ్రమల ఫలితాన్ని ఉడికించాలి, ప్రయోగం చేయండి మరియు ఆనందించండి! బాన్ ఆకలి!
