ఈస్ట్ డౌలో ఇంట్లో చికెన్ సాసేజ్‌లు

పిండిలో ఇంట్లో సాసేజ్‌లు చాలా సులభమైన వంటకం, కానీ మీరు కొద్దిగా పని చేయాలి. కట్లెట్స్ మరియు సాసేజ్‌ల కోసం ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తయారుచేయడం మధ్య ప్రాథమిక వ్యత్యాసం లేదు, సాధారణంగా కట్‌లెట్‌లకు బన్ను జోడించబడితే తప్ప, మరియు సాసేజ్‌లను మాంసం నుండి మాత్రమే తయారు చేస్తారు, తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, వాటి ఆకారాన్ని బాగా ఉంచడానికి కొద్దిగా సెమోలినాను జోడించండి. మీరు చిన్న పిల్లలతో సహా మొత్తం కుటుంబం కోసం భోజనం సిద్ధం చేస్తుంటే, మిరపకాయలను తీపి మిరపకాయతో భర్తీ చేసి, గారా మసాలాకు బదులుగా కారంగా ఉండే మూలికలను జోడించండి.

ఈస్ట్ పిండి చాలా దట్టంగా ఉండాలి, తద్వారా ఇది మీ చేతుల్లో “గుండ్రంగా ఉండదు”; ఈ పరీక్షలో, సాసేజ్‌లు రుచికరమైనవి మాత్రమే కాదు, చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉంటాయి.

ఈస్ట్ డౌలో కారంగా ఇంట్లో తయారుచేసిన చికెన్ సాసేజ్‌లు

సాధారణంగా, క్లాసిక్ స్ట్రీట్ ఫాస్ట్ ఫుడ్‌ను చిక్ ఇంట్లో తయారుచేసిన డిష్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు - రుచికరమైనది, సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది మరియు హానికరమైన మలినాలు లేవు!

వంట సమయం: 2 గంటలు
సేర్విన్గ్స్: 8

ఈస్ట్ డౌలో వేడి మసాలా దినుసులతో ఇంట్లో సాసేజ్‌లను తయారు చేయడానికి కావలసినవి.

సాసేజ్‌ల కోసం:

700 గ్రా ఎముకలు లేని మరియు చర్మం లేని చికెన్;
ఉల్లిపాయ తల;
వెల్లుల్లి యొక్క 4 లవంగాలు;
ఒక కోడి గుడ్డు;
మిరపకాయ పాడ్;
చికెన్ కోసం గరం మసాలా;
మిరప రేకులు;
సముద్ర ఉప్పు, సెమోలినా.

పరీక్ష కోసం:

250 గ్రా గోధుమ పిండి;
140 మి.లీ పాలు;
35 గ్రా వనస్పతి లేదా వెన్న;
తాజా ఈస్ట్ యొక్క 12 గ్రా;
నువ్వులు, ఉప్పు.

ఈస్ట్ డౌలో వేడి మసాలా దినుసులతో ఇంట్లో సాసేజ్‌లను ఉడికించే పద్ధతి.

సాసేజ్‌లను తయారు చేయడం.

మేము కోడి రొమ్ము మరియు పండ్లు నుండి ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని తయారుచేస్తాము - ఒక రొమ్ము మరియు రెండు తొడలను (చర్మం లేకుండా) రుబ్బు. చికెన్ పెద్దది అయితే, ఈ మొత్తం 7-8 సాసేజ్‌లకు సరిపోతుంది. ముక్కలు చేసిన మాంసానికి సముద్రపు ఉప్పు, మెత్తగా తరిగిన కారం, మిరపకాయ రేకులు మరియు చికెన్ కోసం గరం మసాలా జోడించండి. ఉల్లిపాయ తల మరియు వెల్లుల్లిని మెత్తగా తురుము పీటపై రుద్దండి, కోడి గుడ్డుతో పాటు ముక్కలు చేసిన మాంసానికి జోడించండి. ద్రవ్యరాశి చాలా ద్రవంగా ఉంటే, మీరు 1-2 టేబుల్ స్పూన్ల సెమోలినాను జోడించాలి.

ముక్కలు చేసిన మాంసం ఉడికించాలి

మేము ముక్కలు చేసిన మాంసం నుండి సాసేజ్‌లను స్పిన్ చేస్తాము

సాసేజ్‌లను ఉడకబెట్టండి

ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని బాగా మెత్తగా పిండిని, మందపాటి అతుక్కొని ఫిల్మ్ మరియు కిచెన్ స్కేల్ తీసుకోండి. 20 సెంటీమీటర్ల పొడవున్న ఫిల్మ్ ముక్కను కత్తిరించండి, దానిపై 100 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన మాంసం ఉంచండి. మేము ముక్కలు చేసిన మాంసాన్ని ఒక చిత్రంలో చుట్టి, అంచుల వద్ద నాట్లను కట్టివేస్తాము. ఈ ఉత్పత్తుల నుండి, 100 గ్రాముల 8 సాసేజ్‌లను పొందవచ్చు.

మీరు సెమీ-ఫినిష్డ్ సాసేజ్‌లను స్తంభింపజేయవచ్చు, మీరు అల్పాహారం కోసం ఒక చిన్న మార్జిన్ పొందుతారు. పిండిలో సాసేజ్‌లను ఉడికించాలంటే, వాటిని ఉడకబెట్టాలి లేదా ఉడికించాలి, ఇది సాసేజ్‌లను జ్యుసిగా ఉంచుతుంది (పాన్‌లోని నీరు కేవలం ఉడకబెట్టాలి). వంట సమయం - 7-8 నిమిషాలు.

పిండిని తయారు చేయడం.

పాలలో వనస్పతి ముక్కను ఉంచండి, 37 డిగ్రీలకు వేడి చేయండి, ఈస్ట్ జోడించండి. తరువాత మిశ్రమాన్ని గోధుమ పిండిలో వేసి, చిటికెడు ఉప్పు వేయండి. బదులుగా గట్టి పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి, అవసరమైతే పిండిని జోడించండి.

పిండితో గిన్నెను తడిగా ఉన్న టవల్ తో కప్పండి. 1 గంట వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. సరిగ్గా తయారుచేసిన పిండి బాగా పెరుగుతుంది మరియు దాదాపు మొత్తం గిన్నెతో నింపుతుంది.

పిండిని మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు

పిండిని వదలండి.

పిండిని బయటకు తీసి కుట్లుగా కత్తిరించండి

పిండి ముక్కను 0.6 సెంటీమీటర్ల మందంతో పిండిచేసిన పొడి బోర్డు మీద, 1.5 సెం.మీ వెడల్పు గల పొడవాటి కుట్లుగా కట్ చేస్తాము.

సాసేజ్‌లను డౌ స్ట్రిప్స్‌లో చుట్టి ఓవెన్‌లో ఉంచండి

సాసేజ్‌ను పిండి రిబ్బన్‌లో మురిలో కట్టుకోండి, పిండి చివరలను లోపలికి వంచు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 25-30 నిమిషాలు వదిలివేయండి, ఈ సమయంలో మేము పొయ్యిని 200 డిగ్రీల వరకు వేడి చేస్తాము.