రుచికరమైన బీట్‌రూట్

బీట్‌రూట్ యొక్క ఆహార మరియు properties షధ గుణాలు చాలా కాలంగా తెలుసు. దాని పోషక విలువ B మరియు C విటమిన్లు, ఖనిజ మరియు శారీరకంగా చురుకైన పదార్థాలు, బీటైన్ మరియు బెటానిన్లతో సహా దుంపలలో మాత్రమే కనబడుతుంది. దుంపల యొక్క ఈ సమతుల్యతను మరియు రుచిని కాపాడుకోవడం దాని సాగు పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

చాలా రుచికరమైన మరియు జ్యుసి దుంపలు వదులుగా, సేంద్రీయ పదార్థ తటస్థ నేలల్లో సమృద్ధిగా లభిస్తాయి. అయినప్పటికీ, దుంపల కోసం తాజా ఎరువు జోడించబడదు - ఇది మూల పంటల పెరుగుదలకు, నైట్రేట్ల చేరడానికి దోహదం చేస్తుంది, ఇది రుచిని దెబ్బతీస్తుంది, దుంపల సంరక్షణ మరియు అధిక పరిమాణంలో మానవ ఆరోగ్యానికి హానికరం. అందువల్ల, ఎరువు లేదా హ్యూమస్ (దోసకాయ, గుమ్మడికాయ, ప్రారంభ పండిన క్యాబేజీ మరియు బంగాళాదుంపలు) తీసుకువచ్చిన లేదా ప్రారంభ పడకలు (ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, పచ్చి బఠానీలు) విడుదల చేసిన పంటల తరువాత దుంపలు ఉంచబడతాయి.

బీట్‌రూట్ (దుంప)

© స్కోన్స్కా మాటుప్లెవెల్సర్

హార్ట్రెస్టింగ్ బీట్రూట్, ముఖ్యంగా ప్రారంభ ఉత్పత్తి, మట్టికి నత్రజని లభ్యతపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వసంత 1 తువులో 1 చదరపు మీటర్ల నుండి 3-3.5 కిలోల మూల పంటలను పొందటానికి, త్రవ్వటానికి 10-12 గ్రా నత్రజని (క్రియాశీల పదార్ధం) కలుపుతారు. ఖనిజ నత్రజని యొక్క పెద్ద మోతాదు నైట్రేట్ల చేరడానికి దోహదం చేస్తుంది. అదనంగా, దుంపలు అధికంగా తినకూడదు, ఎందుకంటే మొలకల 0.1% కంటే ఎక్కువ ఎరువుల సాంద్రతను తట్టుకోవు. నత్రజని లేకపోవడం, ముఖ్యంగా మొక్కల అభివృద్ధి ప్రారంభ దశలో, నేల నుండి భాస్వరం మరియు పొటాషియం గ్రహించడాన్ని నిరోధిస్తుంది మరియు దుంప దిగుబడిని నేరుగా తగ్గిస్తుంది. భాస్వరం లోపంతో, ఆకులు నీరసంగా, ముదురు ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటాయి, తరువాత ఎర్రగా ఉంటాయి, కొద్దిగా పొటాషియం ఉన్నప్పుడు అవి క్రమంగా ముదురు ఎరుపు రంగులోకి మారుతాయి. మట్టిలో మెగ్నీషియం మరియు మాంగనీస్ కొరత ఉన్నప్పుడు, అలాగే ఆమ్ల (పిహెచ్ 5.0 కన్నా తక్కువ) మరియు ఆల్కలీన్ (పిహెచ్ 7.5 కన్నా ఎక్కువ) నేలల్లో, దుంప మొక్కలు నిరోధించబడి, పెరగవు, అవి చిన్న ఎర్రటి- ple దా ఆకులను ఏర్పరుస్తాయి. బోరాన్ సరిపోకపోతే, వృద్ధి స్థానం చనిపోతుంది, గుండె కుళ్ళిపోవడం, కోర్ రాట్ ద్వారా మూల పంటలు ప్రభావితమవుతాయి మరియు పేలవంగా నిల్వ చేయబడతాయి. బోరాన్ మరియు మెగ్నీషియం ఎరువులు కలిగిన సున్నం, ఫాస్పోరిక్, పొటాష్, శరదృతువులో త్రవ్వటానికి వర్తించబడతాయి.

టేబుల్ దుంపల నాణ్యత కూడా రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది. పాక లక్షణాలు మరియు రుచిలో ఉత్తమమైనవి రకరకాల రకానికి చెందిన మధ్య-సీజన్ రకాలు బోర్డియక్స్: బోర్డియక్స్ 237, బోర్డియక్స్ సింగిల్ సీడ్, సింగిల్ సీడ్, సాటిలేనిది (రౌండ్ రూట్ ఆకారంతో), సున్నితత్వం (స్థూపాకార ఆకారంతో). రకానికి చెందిన ప్రతినిధులు ఈజిప్టు ఫ్లాట్: మష్రూమ్ ఫ్లాట్, ఈజిప్షియన్ ఫ్లాట్ (ఫ్లాట్ రూట్ ఆకారంతో) ప్రారంభ పండించడం (సామూహిక మొలకల నుండి వృక్షసంపద కాలం 60-70 రోజులు) నాణ్యతలో మరియు నాణ్యతను తక్కువగా ఉంచుతాయి, కాని ప్రారంభ బంచ్ ఉత్పత్తిని పొందడంలో ఇది చాలా అవసరం.

బీట్‌రూట్ (దుంప)

చాలా దుంప రకాలు బహుళ (మూడు నుండి నాలుగు విత్తనాల వరకు) గ్లోమెరులర్ విత్తనాలను ఏర్పరుస్తాయి. వీటిని 1-1.2 గ్రా / చదరపు మీటర్ల చొప్పున విత్తుతారు, తరువాత రెమ్మలు సన్నబడతాయి, మొక్కల మధ్య 4-6 సెం.మీ. వదిలివేస్తాయి. సింగిల్-మొలక రకాలుసింగిల్ మొలకెత్తిన, బోర్డియక్స్ సింగిల్-సీడ్, రెండు-సీడ్ టిఎస్‌హెచ్‌ఎ, వాలెంటా, విఐఆర్ సింగిల్-సీడ్, హావ్స్కీ) ఒకటి లేదా రెండు విత్తనాలను కలిగి ఉంటుంది, ఒక మొలకతో మొలకెత్తుతుంది మరియు వరుసలు సన్నబడటానికి అవసరం లేదు. ఇటువంటి రకాలను 0.6-0.8 గ్రా / చ.మీ.

మూల విత్తనం యొక్క పరిమాణం విత్తనాల సాంద్రత ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. 13-10 × 25 సెం.మీ నమూనా ప్రకారం 1 చదరపు మీటరుకు 30-40 విత్తనాలను విత్తేటప్పుడు పెద్ద, 10 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ, మూల పంటలు పెరుగుతాయి. ఇటువంటి దుంపలు తక్కువ రుచికరమైనవి, ఎందుకంటే జిలేమ్ దానిలో బలంగా పెరుగుతుంది (వాహక కణజాలం, పోషకాలలో పేలవమైనది) మరియు ఎక్కువ నైట్రేట్లు మరియు ఇతర హానికరమైన పదార్థాలను పొందుతుంది. మీడియం పరిమాణంలోని దుంపలు 40-60 ముక్కలు / చదరపు మీటర్ల సాంద్రతతో, మరియు చిన్నవి (3.5-4.5 సెం.మీ. వ్యాసం) - 60 ముక్కలు / చదరపు మీటర్ల కంటే ఎక్కువ లేదా 8-10 మరియు 5 వరుసలలో మొక్కల మధ్య దూరం ఉన్నప్పుడు వరుసగా -7 సెం.మీ., వరుస అంతరం 25 సెం.మీ. చిన్న దుంపలు క్యానింగ్ కోసం ఒక అద్భుతమైన ఉత్పత్తి.

బీట్‌రూట్ (దుంప)

దుంపలు, ముఖ్యంగా మొలకల, గాలి కరువును తట్టుకోవు. మొదటి నెలన్నర వరకు, మొక్కలు సమృద్ధిగా నీరు కారిపోతాయి, కనీసం వారానికి ఒకసారి. సూర్యాస్తమయానికి ముందు, సాయంత్రం పడకలకు నీరు పెట్టడం మంచిది. కోత వరకు, ముఖ్యంగా నీటిపారుదల లేదా వర్షం తర్వాత, వరుస-అంతరాలు నిరంతరం వదులుతాయి. మొదట, 4 సెం.మీ. లోతు వరకు, తరువాత 10 సెం.మీ (15 సెం.మీ పొడవు గల స్థూపాకార మూల పంట కలిగిన రకాలు). 10 సెం.మీ వెడల్పు వరుసకు సమీపంలో ఉన్న బేసల్ జోన్ మూలాలను దెబ్బతీయకుండా ఉండటానికి తాకబడదు.

టేబుల్ దుంపల రుచి కూడా మూల పంట వయస్సు ద్వారా ప్రభావితమవుతుంది, ఇది విత్తే సమయం మరియు పంట సమయం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మార్చి ప్రారంభంలో చాలా ప్రారంభ ఉత్పత్తిని పొందడానికి, రెండు విత్తనాలను కుండలలో విత్తుతారు, ఏప్రిల్‌లో, కుండతో కలిపి, ఫిల్మ్ షెల్టర్స్ కింద నాటి, జూలైలో పండిస్తారు. అదే సమయంలో, మీరు శీతాకాలపు విత్తనాల నుండి పంటను పొందవచ్చు (కాండం నిరోధక రకాలు ఉపయోగించబడతాయి) బోర్డియక్స్ 237, వింటర్ ఎ -474, కోల్డ్ రెసిస్టెంట్ 19). విత్తనాలు మొలకెత్తకుండా ఉండటానికి స్థిరమైన శీతల వాతావరణం (మధ్య సందులో - నవంబర్‌లో) ప్రారంభానికి ముందు ముందుగా తయారుచేసిన చీలికలపై దుంపలను విత్తండి. వరుసలను పీట్ లేదా హ్యూమస్‌తో కప్పాలి.

బీట్‌రూట్ (దుంప)

మొలకల ద్వారా కూడా దుంపలను పండించవచ్చు (వసంతకాలం స్నేహపూర్వకంగా ఉంటే, చల్లటి వాతావరణం, భారీ వర్షపాతం, లేదా, తీవ్రమైన కరువు, అలాగే సైట్ వరదలకు కారణమయ్యే వరదలు వంటి వాటితో ఇది చాలా ముఖ్యం. అయినప్పటికీ, నియమాలను పాటిస్తే విజయం సాధ్యమవుతుంది: విత్తనాలను కుండలలో విత్తుతారు లేదా వదులుగా ఉండే పోషకమైన మట్టితో ఉన్న పెట్టెలు; మంచం మీద మొలకలని రెండు నిజమైన ఆకులు మట్టి కోమాకు హాని కలిగించకుండా తేమతో కూడిన నేలలోకి నాటుతారు; మార్పిడి సాయంత్రం లేదా మేఘావృత వాతావరణంలో జరుగుతుంది, తరువాత మొక్కలు 3-5 రోజులు నీడలో ఉంటాయి.

శరదృతువు వినియోగం కోసం, ఏప్రిల్ చివరలో టేబుల్ దుంపలు విత్తుతారు (రెండు నుండి మూడు వారాల వరకు మంచు నుండి రక్షణ కోసం పడకలు ఒక చలనచిత్రం లేదా నాన్-నేసిన పదార్థంతో కప్పబడి ఉంటాయి). విత్తనాల గడువు మే చివరి నుండి జూన్ 5 వరకు ఉంటుంది (తరువాత కాదు, శీతాకాలపు నిల్వ కోసం ఉత్తమమైన మరియు అత్యంత రుచికరమైన మూల పంటలు 90-110 రోజులలో సామూహిక మొలకల నుండి ఏర్పడతాయి). సెప్టెంబరు చివరలో-అక్టోబర్ ఆరంభంలో దుంపలను నిల్వ చేస్తారు.

ఉపయోగించిన పదార్థాలు: