తక్షణ నేరేడు పండు జామ్ - మందపాటి, ప్రకాశవంతమైన, సూర్యరశ్మి కిరణం వలె, చాలా రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. పాడుచేయడం (కిణ్వ ప్రక్రియ, అచ్చు) సంకేతాలు లేకుండా పండిన మరియు అతిగా పండ్లు వంట చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. జామ్, అకా కాన్ఫిట్మెంట్, జామ్ మాదిరిగానే వండుతారు, సాధారణంగా బెర్రీలు మరియు పండ్లు జామ్‌లో పూర్తిగా ఉంటాయి మరియు జామ్‌లో బాగా ఉడకబెట్టబడతాయి. జామ్ ఎల్లప్పుడూ ఒక దశలో ఉడకబెట్టబడుతుంది, ఇది సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, పండు చక్కెర ప్రభావంతో రసాన్ని స్రవిస్తుంది వరకు లేదా బెర్రీని అసలు రూపంలో ఉంచడానికి చాలాసార్లు మరిగించాలి.
తక్షణ నేరేడు పండు జామ్వంట సమయాన్ని తగ్గించడానికి మరియు అధిక-నాణ్యత కలిగిన ఉత్పత్తిని పొందడానికి, మేము మొదట పండును కోసి, ఆపై పండ్ల పురీని చక్కెరతో ఉడకబెట్టండి. ఫలితం చాలా మందపాటి నేరేడు పండు జామ్, తరువాత కేకును పొరలుగా మరియు కోటు చేయడానికి లేదా కాల్చిన తాగడానికి మరియు వెన్నతో అల్పాహారం కోసం వడ్డిస్తారు.
- వంట సమయం: 35 నిమిషాలు
- మొత్తము: 900 గ్రా
తక్షణ నేరేడు పండు జామ్ కోసం కావలసినవి
- 650 గ్రా పండిన ఆప్రికాట్లు;
- 500 గ్రా చక్కెర.
నేరేడు పండు జామ్ తయారీ విధానం
ఆప్రికాట్లను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టి, తరువాత బాగా కడగాలి. పండును సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలను తొలగించండి.
నా నేరేడు పండు, ఎముకలను తీయండితరువాత, ఒలిచిన పండ్లను బ్లెండర్లో ఉంచి, అనేక ప్రేరణ చేరికల ద్వారా మెత్తని బంగాళాదుంపలుగా మార్చండి.
బ్లెండర్లో నేరేడు పండు పురీని తయారు చేయడంజామ్ చేయడానికి ఎంత చక్కెర అవసరమో తెలుసుకోవడానికి నేరేడు పండు పురీని బరువు పెట్టండి. మందపాటి అంగీకారం కోసం, నేరేడు పండు జామ్ బరువును తయారు చేయడానికి మీరు పురీలో ఎక్కువ చక్కెర తీసుకోవాలి. నాకు అర కిలోగ్రాము వచ్చింది.
నేరేడు పండు పురీ బరువుగ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను ఒక గిన్నెలో పోయాలి, కలపాలి. పండ్లు తీపిగా ఉంటే, మరియు మీరు డైట్ మెనూ కోసం తక్కువ కేలరీల డెజర్ట్ ఉడికించాలనుకుంటే, చక్కెర రేటును సగానికి తగ్గించడానికి సంకోచించకండి. తక్షణ నేరేడు పండు జామ్ అంత మందంగా ఉండదు, కానీ ఇప్పటికీ చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది.
నేరేడు పండు పురీ మరియు చక్కెర కలపండిచక్కెర ధాన్యాలను కరిగించడానికి పండ్ల పురీని 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి.
చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మెత్తని చక్కెరను నిలబెట్టండిమేము మెత్తని బంగాళాదుంపలను ఒక సాస్పాన్ లేదా స్టూపాన్లో మందపాటి అడుగున ఉంచాము, స్టవ్ మీద ఉంచండి. మీడియం వేడి మీద క్రమంగా వేడి చేయాలి.
క్రమంగా నేరేడు పండు పురీని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మొదట, ద్రవ్యరాశి వేగంగా నురుగు అవుతుంది, తరువాత క్రమంగా నురుగు స్థిరపడుతుంది, జామ్ సమానంగా ఉడకబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది. ఈ దశలో, తేలికపాటి నురుగును ఒక చెంచాతో తొలగించండి, తద్వారా అది పూర్తయిన వంటకం లోకి రాదు.
నేరేడు పండు జామ్ను 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నురుగును తొలగించండినా డబ్బాలు వెచ్చని నీటిలో సోడాతో, వేడినీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. మేము డబ్బాలను వైర్ రాక్ మీద ఓవెన్లో ఉంచాము, 120 డిగ్రీల సెల్సియస్ వరకు వేడి చేస్తాము.
మేము వేడి జాడిలో మరిగే నేరేడు పండు జామ్ ఉంచాము. మీరు వెంటనే వేడి జామ్ను ఒక మూతతో మూసివేస్తే, అది చెమట పడుతుంది, సంగ్రహణ కనిపిస్తుంది, మరియు ఫలితంగా, నిల్వ సమయంలో అచ్చు. ఇది జరగకుండా ఉండటానికి, నేను జాడీలను వేడి జామ్‌తో శుభ్రమైన వస్త్రంతో కప్పి, అవి పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు మాత్రమే వాటిని మూసివేస్తాను.
జాడి పూర్తిగా చల్లగా ఉన్నప్పుడు కార్క్ జామ్మేము పూర్తయిన నేరేడు పండు జామ్ను గట్టిగా మూసివేస్తాము, అది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు. జామ్ చలిని ఇష్టపడదు, మీరు ప్రతిదీ సరిగ్గా చేసి, వంట మరియు ప్యాకింగ్ చేసేటప్పుడు శుభ్రంగా ఉంచినట్లయితే, వర్క్‌పీస్ వసంతకాలం వరకు వంటగది క్యాబినెట్‌లో ఉంచబడతాయి, తప్ప తీపి-దంతాల ఇంటివారు జామ్ తినరు.
